Økologisk Tamari soyasaus er en soyasaus gjæret med salt og vann, uten hvete, som produseres i Aichi-prefekturet (sentralt vest i Japan). Hvetefri tamari er et biprodukt av miso. Den er laget av væsken som soyabønner utstråler når du gjærer miso. Den har en sterkere og klarere smak og aroma, men samtidig utsøkt, og en tykkere tekstur. selger kun soyasauser laget tradisjonelt gjennom en prosess som resulterer i et produkt av eksepsjonell kvalitet og aromaer. I utarbeidelsen av 's økologiske tamari brukes bare ingredienser av høyeste kvalitet, uten kjemiske produkter, og gjæringen gjøres med respekt for tidene (fra 18 til 24 måneder, i sedertrefat) og mestring lært generasjon etter generasjon. Tamari oppnås gjennom en gjæringsprosess, med utgangspunkt i hele soyabønner, som vann og salt tilsettes. De samme enzymene som virker på soyabønner under gjæring blir viktige og aktive fordøyelsesmidler når de kommer inn i menneskekroppen. I tillegg til de iboende fordøyelsesegenskapene, tjener tamari også til å stimulere utskillelsen av fordøyelsessaft i magen. Siden tamarienzymer er organiske stoffer som er et resultat direkte fra tradisjonelle gjæringsprosesser, er de ikke tilstede i kommersielt produserte soyasauser. Det anbefales å bruke økologisk Tamari soyasaus for å tilsette smak til flere oppskrifter, da den passer godt til et bredt utvalg av ingredienser. Noen få dråper økologisk tamari tilsatt matlaging av kjøtt og fisk gir dem en makeløs smak. Det kan tas av personer som følger en glutenfri diett. Oppbevares ved romtemperatur på et kjølig, tørt sted. ES-ECO-019-CT